殼管式冷水機(jī)蒸發(fā)器是將兩層金屬板用高壓氣體膨脹成型或用機(jī)械壓九方式成型制成的，也可用鋁合金壓鑄而成。這種燕發(fā)器廣泛用于電冰箱、商品陳列柜、冰棍貯存箱等小型制冷設(shè)備中。用鋁合金壓鑄制成的平殼管式燕發(fā)器則廣泛用于接觸凍結(jié)，一般稱為平殼管式速凍器。

殼管式冷水機(jī)蒸發(fā)器的傳熱系數(shù)，在液體中比在氣體中大，在流動(dòng)狀態(tài)下比在靜止?fàn)顟B(tài)下大。

殼管式冷水機(jī)蒸發(fā)器由于傳熱效果較好，結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，安裝方便，所以應(yīng)用十分廣泛。殼管式冷水機(jī)蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)與臥式殼管式冷凝器相同，。為控制適當(dāng)流速，載冷劑從端蓋下部進(jìn)入，從上部流出，并在燕發(fā)管內(nèi)和端蓋中往返流動(dòng)，成為多程式流動(dòng)。而制冷劑則在管外流動(dòng)，節(jié)流后的制冷劑液體從蒸發(fā)器的底部或側(cè)面進(jìn)入，燕發(fā)后的氣體從上部排出。

蒸發(fā)器的筒體上部一般少裝幾排冷卻管或在殼體上焊接一個(gè)氣包，使氣體在離開燕發(fā)器之前將液滴分離。大型燕發(fā)器一般制作一專用的分離設(shè)備。

殼管式燕發(fā)器工作時(shí)，殼休內(nèi)應(yīng)保留一定數(shù)量的液態(tài)制冷劑，液位用浮球閥控制，其靜液面高度應(yīng)為筒體直徑的備左右，大部分冷卻管沉浸在液體中，以液體對(duì)液體的方式進(jìn)行熱交換。因此傳熱效果較好，傳熱系數(shù)較大。但液位不可太高，否則會(huì)出現(xiàn)制冷機(jī)的回液現(xiàn)象。

這種蒸發(fā)器雖氮、奴通用，但所用管子材料不同。一般氨蒸發(fā)器用4025x2.5-438x3的鋼管制造，氛利昂燕發(fā)器用紫銅管或黃銅管制造。當(dāng)載冷劑具有腐蝕性時(shí)，管板一般使用耐腐蝕復(fù)合金屬板，冷卻管使用高強(qiáng)度鋁砷黃銅管。為增強(qiáng)傳熱效果，奴利昂蒸發(fā)器多采用翅片管。

總的來說，燕發(fā)器的傳熱系數(shù)比冷凝器小一些，這主要是由于傳熱溫差小的原因。